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エゴマ
エゴマとは？
エゴマはシソ科の一年草。食用または油を採るために栽培される。シソ（青ジソ）によく似ておりシソと同種の変種とされる。方言名「ジュウネン」など。アジア全域ではシソ桂等の品種が好まれる地域、エゴマ系統の品種が好まれる地域、両方が栽培される地域などがみれるが、原産地の東南アジアではシソともエゴマともつかない未分化の品種群が多くみられる。（ウィキペディアより）
食べ方がゴマとよく似ていますが、エゴマの成分・効能はゴマと全く違います。なぜならエゴマにはアルファ・リノレン酸という健康によい油が６０％以上も含まれていますが、ゴマにはそれがほとんどないからです。
またエゴマにはスキンケア効果もあるそうですよ。べたつかずさらっとしたエゴマ油の使い心地を体験してみてください。
エゴマは脂肪を燃やす？
エゴマに含まれる脂肪酸の６０％はαリノレン酸とω３系統高度不飽和脂肪酸を含みます。近年注目されているΑリノレン酸は血液をサラサラにしたり、動脈軟化性予防、肥満・便秘改善、抗アレルギー作用などの効能があるとされています。
エゴマを含む雑穀類は体に必要な栄養素を多く含み、現代人の食生活に足りないものを補給するのに最適です。是非この機会に雑穀を食べてみてください。手軽に雑穀を食べるための調理法を載せています。
アルファ・リノレン酸とは
アルファ・リノレン酸とは人間が生きていく上で欠かせない油（必須脂肪酸）であり、生活習慣病または成人病（ガン、動脈硬化、脳こそくなど）、視力障害、アレルギーなどの病気にも有効なことが最近明らかになってきた脂肪酸です。また、アルファ・リノレン酸は体脂肪としてたまりにくいのでダイエットにも効果があります。一日に取る油の量は５０グラムが理想と言われていますが、その内5～１０グラムはアルファ・リノレン酸の油を取ることが健康のために望ましいのです。ところが、現在の日本人にはアルファ・リノレン酸が不足しています。この不足を補ってくれるのがエゴマなのです。
(日本エゴマの会よりhttp://www.egoma.jp/egoma/）
エゴマを使ったレシピ
[なつかしいおばあちゃんの味 三色おはぎ]
いなきび・・・1.5C
餅あわ・・・1.5C
小豆・・・1C
黒エゴマ・・・大さじ4
黒豆きなこ・・・大さじ4
砂糖適量・・・適量
塩・・・適量
●作り方●
１、いなきび、餅あわはそれぞれ、水に１晩つけ洗って水切りの後、1.6倍の水に塩１つまみ入れ炊きあげるそれをすりこぎで少しついて２０個位に丸める。
２、小豆は１晩水につけ水を加えて煮、沸騰したら一度湯を捨て、又水をたっぷり加えてとろ火で煮る時々さし水をしてやわらかくし砂糖、塩で味をととのえる。
３、エゴマはから炒りしてすり鉢ですり砂糖、塩を入れる。
４、黒豆きなこに砂糖、塩を入れる。
５、丸めておいた、いなきび、餅あわをあんこ・エゴマ・黒豆きなこで包み込む。